Moim prywatnym zdaniem jak cały szczyt lub szczyty(gałęzie) są dojrzałe to wtedy dopiero można je całe sekatorem obcinać a reszte mniej dojrzałych partii dolnych zostawić, żeby jeszcze doszły.
Uszczypywanie i suszenie na szybko nie dojrzałego tematu to marnotrawstwo w pełnym tego słowa znaczeniu.
Nie wiem jak to wygląda to druga sprawa. Musiał bym mieć to przed oczami.