Pozwolę sobie skomentować wątek, bo z amanitą mam jakieś tam doświadczenia.
1.
NIGDY nie spożywamy amanity razem z alkoholem!!! Alkohol działa na barierę krew-mózg, przez co w połączeniu z muscymolem, mamy combo. Obie substancje się wzmacniają. Szczególnie negatywnie skutki alkoholu. Jedynym wyjątkiem jest nakewka na alkoholu stosowana według ściśle określonego protokołu i tylko w niektórych chorobach układu nerwowego np bolerioza.
2. Surowy muchomor zawiera dużo kwasu ibotenowego, który działa drażniąco na żołądek. W kwaśnym środowisku (np w żołądku
) i tak się on zamienia w muscymol, także nie jest jakiś szczególnie groźny. Dawka śmiertelna surowego muchomora według różnych źródeł to 20-30 surowych kapeluszy. To jest zapewne kilka kg
oprócz tego muchomor czerwony surowy może zawierać muskarynę, ale są to śladowe ilości i nue jest ona groźna. Zwykła kurka może jej zawierać wiecej. Konsekwencją zjedzenia surowego grzyba w nadmiarze będą raczej bóle brzucha czy jakieś niestrawności spowodowane kwasem ibotenowym.
3. Muchomory się suszy i curringuje żeby kwas ibotenowy się zdekarboksylował do muscymolu, jak również, żeby pozbyć się z niego resztek muskaryny (jeśli w ogóle tam była). Wieksza część kwasu ibotenowego dekarboksyluje się już przy suszeniu. Ja suszę w 70°C, bo tyle daje moja suszarka. Temperatura nie ma moim zdaniem wpływu na "moc". Reszta kwasu ibotenowego się dekarboksyluje podczas curringowania. Powinno się to odbywać minimum 6tyg w lodówce/ piwnicy/ zakopane w słoiku pod ziemią, a przynajmniej bez dostępu światła. Najlepiej jak leżą 2 do 3 miesięcy. Nie suszymy na słońcu, bo wtedy kwas ibotenowy się zamienia w muskazon, który jest mniej korzystny od muscymolu.
4. Przed spożyciem zaleca się nażreć kwaśnego z powodów opisanych wyżej
5. Nie jest to grzyb trujący. Nie odnotowano przypadków uszkodzenia wątroby po jego spożyciu. Tak samo przypadki śmiertelne można policzyć pewnie na palcach jednej ręki. Ale była to np mała dziewczynka, która się zgubiłam lesie i przez 3 dni jadła muchomory, bo nic innego nie znalazła do jedzenia
Smacznego